夏威夷 打破美国无美食魔咒
我曾经和朋友斩钉截铁的说过：美国无美食，每次去美国我都会带充足的方便面，汉堡、热狗、披萨、牛排在几天之后就会让人变得毫无食欲。而这一次的夏威夷之旅则让我完全改观，无论是夏威夷的传统美食Poké，还是吸收了亚洲元素的融合菜，又或是国外网红餐厅开在这里的连锁店，都让我忍不住感慨夏威夷美食的丰富和美味！
Pounders 夏威夷地方美味
地址：55-370 Kamehameha Hwy， Laie， Oahu， HI 96762-2113
夏威夷的传统菜肴大多继承自波利尼西亚的烹调风格，而岛上的移民又带来了中国菜、菲律宾菜、越南菜……大厨们采用岛上最新鲜的原料，充分吸收了其他菜的优点，做成了独具特色的美味，称为“夏威夷地方美味”（HRC）。这家位于欧胡岛向风海岸（Windward Coast）的餐厅名字叫Pounders，经营的就是这种夏威夷地方美味。
餐厅的装饰很自然，充满海洋风格。
对夏威夷原住民而言，芋头既重要又神圣，当地语言称芋头为卡洛（Kalo）。当其他食物在时间的洪流中被遗忘的时候，芋头却历久不衰。传统的做法是芋头泥，而现在餐桌上见到最多的芋头片，搭配了一款烟熏旗鱼蘸酱。芋头片酥脆，加入了酸奶油、奶油奶酪和柠檬汁的烟熏旗鱼酱滋味浓郁，带点微酸微甜，特别开胃。
Poké可以说是夏威夷最流行的小吃了，它是将生金枪鱼切成片或块，随意搭配各种贝类，海带、紫菜、牛油果、西红柿等食材，酱汁也是厨师根据自己的创意调制，同样的菜式，却在每个餐厅都是不一样的味道。在夏威夷，甚至有专门出售Poké的餐厅，各种不同口味的Poké装在碗里，搭配米饭或者面条，很像日本的鱼生拌饭。这家餐厅的Poké在金枪鱼外面撒上芝麻和烤大蒜，搭配本地出产的新鲜绿叶菜、西红柿、黄瓜和洋葱，口味清新，非常好吃。
第一道主菜来了：慢炖去骨牛肋，先用BBQ的方法轻轻烧炙去骨的牛肋肉，赋予它烧烤的香气，然后再放到铸铁锅中，加特调的酱汁慢炖而成。整个牛肋肉的纤维在慢炖中化为绵软酥烂，被浓郁的酱汁紧紧包裹，颇有中式炖牛肉的神韵，味道极佳。
第二道主菜是夏威夷特色烤鱼，将鱼肉包裹上夏威夷果碎和罗勒叶碎，烤制到酥脆，再搭配芒果和木瓜调制的酱汁。鱼肉鲜嫩，水果、坚果和香料带来清爽而又复合的热带风情。
主食也很有特色，是用面包果和土豆泥制作的。
Giovanni‘s 排队也要吃的网红虾车
地址：欧胡岛向风海岸（Windward Coast）向北路边
街头小吃总是充满独特魅惑，这个在车上卖虾的是夏威夷欧胡岛当地的网红小吃，夸张的排队排了至少半个小时。
排队也挡不住人们来此打卡的热情，下车上满满都是签名。
虾一共有三种口味：经典口味、辣椒口味、柠檬黄油口味。
经典口味包裹了很多蒜粒，虾在橄榄油中炸到酥脆，蒜粒金黄。
辣椒口味是在酱汁中加入了墨西哥辣椒，辣度绝对超出了我们的预期，我吃了一个虾之后，吐着舌头晾了5分钟才缓过来，慎点。
Tropics Bar & Grill 创意融合的美味
地址：Hilton Hawaiian Village Waikiki Beach
在欧胡岛入住的希尔顿威基基海滩度假村（Hilton Hawaiian Village Waikiki Beach）里有20多家不同风味的餐厅，Tropics Bar & Grill是其中之一，菜式和风味都十分多样化。
开胃菜又见到新鲜的生鱼片。
这一盘是Poké最典型的样子，不同的鱼被切成块，加入不同的调料，展现出不同的风味，还可以搭配芋头片丰富口感。这种吃鱼生的习惯和日本很像，这大概也是日本人喜欢来夏威夷的原因之一吧。
在夏威夷怎么能不点上一杯蓝色夏威夷（Blue Hawaii）鸡尾酒呢？它以朗姆酒为基酒，加入蓝橙柑橘酒、椰奶、菠萝汁，杯中的碎冰有如泛起的蓝色浪花，颜色剔透清爽，椰奶和果汁的加入带来柔和的口感，有如夏威夷明媚而甜蜜。
主菜既有传统的美国式硬菜，比如这道烤猪肋排，酱汁浓郁，肉质酥烂。
又有口味非常亚洲的鱼排，西餐烹制鱼排常常淡而无味，能咽下去全靠盐和胡椒。而这道鱼排带着汤汁，从外到里到非常有滋味，搭配的主食是米饭，特别符合亚洲人的口味。
香煎猪颈肉，又是一道痕入味的菜肴。
夏威夷的海鲜都相当新鲜，与奶油酱汁和意面一起，就成了奶香四溢的海鲜意面，相当的地中海。几道主菜下来，充分感受到夏威夷美食的多元化和国际化。
饭后甜品是香浓的芒果芝士蛋糕，和椰香四溢的布丁搭配夏威夷果口味的冰激凌，相当完美。
这家餐厅在早上也提供让人眼花缭乱的早午餐，睡到自然醒，然后面对大海享用一顿丰盛的美食，让人顿感生活的美好。
这里的早餐样式非常多，传统美式、亚洲风味、墨西哥风情，真的让人眼花缭乱。
Bills 来自澳洲的养眼Brunch
地址：280 Beachwalk Ave， Honolulu， HI 96815， Waikiki
说到Brunch的话，还要推荐一家在欧胡岛Waikiki地区的餐厅，就是来自于澳洲的Bills。这家餐厅是由澳洲著名的主厨和美食专栏作家创办，最早开在悉尼，不久就因为菜品颜值高、食材新鲜健康而成为网红餐厅，如今，在夏威夷也开了分店。早上九点多过去，几乎已经全满，再晚就要等位了。
餐厅整体色调以青绿色为主，搭配原木颜色的装潢，与夏威夷海岛特色完美融合，很休闲和小清新。
这里的早餐曾经被评为“世界第一好吃的早餐“，先来个大合影。
Bills倡导健康的概念，所有食材都是采用当季最新鲜的，肉类与蔬菜搭配，口味上讲究原味、清新。这里的炒蛋是一绝，入口特别的柔软和嫩滑。
被无数人种草的招牌松饼Ricotta Hotcake，松饼、奶油、香蕉、枫糖的经典组合，是每桌必点的甜品。松饼一定要趁热吃才好吃，此刻的松饼软糯却不粘腻，微微的热度更激发出枫糖独特的甜味。
两款带鱼肉的早餐，特别适合喜欢低热量的女士。
大块牛油果与面包的搭配充满诱惑。
居然有韩式风味的辣白菜炒饭。
墨西哥式的玉米饼，同时搭配了新鲜的牛油果、番茄和菠菜，养眼又好吃。
这款菠萝开心果面包布丁非常有热带风格。
JJ‘s Broiler 看海景吃海鲜
地址：Anchor Cove Shopping Center， 3416 Rice St。， Lihue， Kauai， HI 96766
前面几家餐厅都是在欧胡岛上，这一家是可爱岛上的著名餐厅：JJ‘s Broiler，它已经拥有近50年的历史了。
餐厅就坐落在一处海滩边，有美丽的海景，自然也是主打美味的海鲜。
这道用鱿鱼做的开胃小食真是让人停不下嘴来，做法并不稀奇，鱿鱼须和鱿鱼圈挂浆炸成金黄，但调味却出奇的吸引人，而且每一口都酥脆到在口中炸裂。
在夏威夷可以尝尝番石榴汁，粉红色的，颜值很高。
我点的是海鲜浓汤，里面下的料很足。
搭配熏牛肉三明治，烤到酥香的面包感觉刚刚好。
小伙伴点的海鲜意面是此行中吃到最好吃的意面，满满都是弹牙的虾肉，搭配的罗勒青酱汁一点也不腻却能包裹住一根根面条，蒜香浓郁扑鼻。
店里的炸鱼薯条也是招牌。
