中国的“美食荒漠”在哪里？这3座城市的朋友，平时吃的都是啥

每逢假期，就有不少人纷纷计划出门玩。随着人们对旅游品质的提升，旅游的内容已经不是到一个景点拍照打卡那么简单，还包括一个地方的人文风情、美食文化。尤其是美食，如果吃不好，会给人留下深刻印象。

中国是个“美食大国”，吃货占比大，对美食的追求也有自己的理论。但即便是地大物博的中国，也有一些地方被人们戏称“美食荒漠”。那么，大家心里的“美食荒漠”都有哪里呢？

1、北京

网络曾经流传过一个段子，在北京搜索哪里有美食，导航直接指向飞机场，3小时后飞到广东就能找到美食。在这条段子下面，有不少北京人纷纷附和，说北京确实没什么好吃的，那些北京小吃，常给人留下“四不像”的印象。

北京烤鸭、炒肝、面茶、灌肠、卤煮……郭德纲有一句笑话：早起吃卤煮，中午炖吊子，晚上炸灌肠，这一天够味道。说的就是北京小吃的重口味。再加上豆汁的“恶名远扬”，人们对北京的美食抱有很大疑问。

那么，北京真的是“美食荒漠”吗？恐怕北京的朋友要坐不住了，炸酱面、打卤面、铜锅涮羊肉，还有家门口转角的酱牛肉，都很好吃。为什么会被冠上“美食荒漠”的名号？因为北京发展太快，餐饮业不扩大很难生存，一扩大就难以保证味道。

外地人到北京旅游，去的是南锣鼓巷、故宫、长城，总共就那几个地方，房租贵、游客多，口味难以平衡，只能做些挣钱快的、蹭老北京名号的餐饮业，才能生存得下去，北京的饮食文化，也很难传达出去。

2、杭州

被叫做“人间天堂”的杭州，另有外号“美食洼地”。一道西湖醋鱼让不少游客尝了一筷子就不愿下嘴，龙井虾仁的普遍感想是“味道太淡了”。《舌尖2》播出后，一碗片儿川又成了去杭州必吃的味道。

对杭州人来说，什么才是老味道？是一碗应季节的面。片儿川不在雪里蕻和冬笋当季的时候吃，那口感和味道就不好。新鲜的雪里蕻和冬笋焯过后，猪油热锅，里脊肉切丝下锅和冬笋一同煸炒，酱油上色提味，再把雪里蕻加入，热气腾腾。

还有猪肝面、拌川等等面，都是讲究食材火候的传统面食，用的食材一定应时应季，一点酱油的量掌握刚好。吃完后肚子还有一点空间，出门找一家炸臭豆腐，或是一家葱包烩，把那点空间填满。

3、河北

北方最没啥存在感的省份，可能就是河北了吧？不少河北的朋友自嘲自家省份除了驴肉火烧比较出名以外，好像就没什么可以拿出手的东西。在疫情期间，还有一条这样的段子，让人忍不住笑出声。

河北除了驴肉火烧以外，还有什么美食？牛肉板面？其实原身是安徽的太和羊肉板面。香河肉饼？牛肉大葱、猪肉茴香的馅料喷香扑鼻，但在香河本地人看来，他们可不怎么吃这东西，这是给外地人吃的。

河北就是太低调了，秦皇岛的白桃罐头、唐山的花生酥糖、石家庄的“宫面”，那都是值得拿出来说的好味道。然而这些美食没传出河北省，只在城市内部消化，质朴、扎实、诚恳，就像河北的朋友一样。