LV中国首家餐厅将开业；奈雪今年已开超200间新店；陆正耀新咖啡品牌落地福州

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“火锅料理师”正式成为国家认可的新工种

近日，重庆市人力资源和社会保障局发布消息，由重庆申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种，随《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》面向社会发布。9月28日，人力资源和社会保障部举行新闻发布会上发布《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》。火锅有了专属的职业工种，填补了行业空白。火锅料理师就是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作、菜肴预制、菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。

消息来源：健康时报

小编辣评：国家认可的火锅师傅，来咯！

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奢侈品牌LV中国首家餐厅即将落户成都

奢侈品牌（Louis Vuitton）将与米其林或黑珍珠二钻餐厅合作，在中国开出首家餐厅，预计将于10月底或11月初在成都远洋太古里开业。据悉，LV此次在成都开出的首店在整体设计上将融入大熊猫元素，分为上下两层，建筑四周布满绿植，大面积的落地窗构成墙体，让整个空间光线十足，通透性强，视野开阔，落地窗上装饰着LV经典老花图案，正门左侧装饰区摆放着一只大型的熊猫雕塑，脚掌印着LV经典老花图案。不仅如此，LV还将季节作为营销点，推出了红色气球和彩色熊猫的秋日上新装置。

消息来源：红餐网

小编辣评：奢侈品品牌做餐饮，怎一个“贵”字了得？

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中央厨房领域国家标准编制工作启动

近日，《中央厨房运营管理规范》国家标准编制启动仪式暨首次研讨会在北京举行。《中央厨房 建设要求》《中央厨房 运营管理规范》已被纳入国家标准化管理委员会发布的2022年第二批推荐性国家标准制订计划，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口执行。《中央厨房 建设要求》将以合理规范、标准化、节约环保、高效集约为通用方针，对中央厨房提出建设要求。《中央厨房 运营管理规范》将以标准化、节约环保、高效集约、安全可追溯为通用方针，指导餐饮企业进行中央厨房的运营管理。这两项标准将使中央厨房从硬件到管理的双标准化有据可依，促进餐饮业高质量发展。

消息来源：央广网

小编辣评：中食品工业化走向时代前沿。

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奈雪的茶今年已新开超200间店

奈雪的茶近日公告称，今年第三季度净新增69间奈雪的茶茶饮店，关停17间奈雪的茶茶饮店。截至9月30日，该集团共经营973间奈雪的茶茶饮店。三季度疫情反覆，对消费者出行和消费造成了一定影响。但公司运营基本保持正常，未出现大规模暂停营业等情况。受到推出新品反响较好、炎热天气提振冷饮销售及2021年8月起的低基数等因素影响，该公司8、9 月同店销售额恢复到接近去年同期水平，同店订单量同比较好增长。截至公告日，今年新开奈雪的茶茶饮店已超过200间。同时，公司自研的自动制茶设备已于本季度末如期完成推广，部分调整中门店及个别受疫情影响地区的门店也将尽快上线设备，预计将帮助继续巩固人力优化成果。

消息来源：奈雪的茶

小编辣评：突破千店指日可待。

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茶百道达成茶饮行业首个单场千万级直播

近期，茶百道与抖音生活服务平台再度联手，联合「抖音心动新品日」IP重磅上新，独家首发新品「红艳艳」树莓果茶系列。短短两周内，茶百道x「抖音心动新品日」结合丰富的短视频+直播玩法，新品上市即引爆品牌站内热度，品牌首场达人直播达成GMV1818万，突破双日单个达人直播GMV记录，也成就了茶饮行业首个单场千万级达人直播账号。

消息来源：抖音生活服务商业观察

小编辣评：千万级奶茶主播正式出道！

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知名老字号药店白塔寺推出中药咖啡

近日，知名老字号药店白塔寺推出“文创堂”品牌，销售各式中草药元素文创产品，包括中草药香囊、药主题量杯等。此外，还投身“中药+咖啡”的市场。企查查显示，北京白塔寺耀咖啡有限公司于今年4月成立，由北京白塔寺药店连锁公司持股51%，其表示将于年内推出新品牌“药咖啡”，让消费者可以坐在店里品尝咖啡、养生饮品。

消息来源：白塔寺

小编辣评：养生养得妙，咖啡配中药~

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陆正耀官宣新创业项目库迪咖啡首店落地福州

前瑞幸咖啡创始人陆正耀、前瑞幸咖啡CEO钱治亚在朋友圈同时官宣库迪咖啡（COTTI COFFEE）首店落地福州IFC，并配文：“咖啡梦想家团队再启征程”，“集结号吹响”。据悉，该品牌是陆正耀的全新创业项目，主打全时段餐饮，早上为用户提供咖啡、意式饼干等佐食，中午提供餐食，下午供应小吃，晚上有酒。据悉，该项目核心管理团队来自瑞幸和神州系。

消息来源：36氪未来消费

小编辣评：咖啡、面馆、预制菜，总有一个能出头。

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海欣食品拟募资不超过5.2亿元用于速冻菜肴制品等项目

近日海欣食品发布公告拟募资不超过5.2亿元，扣除发行费用后用于水产品精深加工及速冻菜肴制品项目，并补充流动资金。据其披露的三季报显示，海欣食品前三季度实现营收10.95亿元，同比增长1.15%，实现净利润5355.38万元，同比扭亏，上年同期亏损3065.78万元。海欣食品业绩之所以有大幅改善，主要得益于属于预制菜范畴的速冻菜肴制品业务的快速发展。这也是上市10年来，海欣食品首次进行增发融资。

消息来源：上海证券报

小编辣评：搭上了预制菜的顺风车，老树也能开新花。

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奈雪子公司千万元天使轮投资零蔗糖烘焙品牌「鹤所」

近日，零蔗糖烘焙品牌「鹤所」完成千万元天使轮融资，本轮由奈雪的茶子公司「美好自有力量」独家投资。鞍羽消费担任长期独家财务顾问。本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。「鹤所」成立于2021年，专注于研发和生产零蔗糖烘焙产品。首店于今年1月底在北京正式开业，有近30款SKU，最高单月营收达到160万元。

消息来源：FoodTalks食品资讯

小编辣评：烘焙也要讲究0糖。

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细胞培养肉公司「遇见味来」获种子轮融资

近日上海「遇见味来」生物技术有限公司（C Foods）已经完成近千万元种子轮融资（首轮），本轮投资由伽利略资本领投，新兴投资厂牌Kindergarten Green等跟投。本轮融资主要用于种子细胞、无血清培养基以及生物材料的研发，并推出相关雏形产品。公司成立于今年5月，是一家基于细胞生物学技术的创新企业，核心方向是研发以细胞培养肉为主的替代蛋白。

消息来源：36氪Pro

小编辣评：投走细胞培养路线的“人造肉”能否抢食植物肉的主导市场？

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文华东方官宣进驻成都天府CBD将于2028年开业

日前，成都天府文华东方酒店管理合同云签约仪式举行，中海地产与文华东方酒店集团合作正式启航，携手落子成都天府中央商务区。作为目前中西部第一高度，主塔以超甲级品质办公聚合全球高能级企业，同时领先引入国际奢华酒店品牌文华东方，酒店将依托超塔地标及奢华品牌的吸引力，打造西部顶级酒店标杆及成都、天府新区商务名片。

消息来源：氢地产

小编辣评：MO终于来天府咯！

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第九届世界面包大赛中国队选拔赛西南分区赛开赛在即！

由世界面包大使团（中国）授权，上海博华国际展览有限公司主办，曹继桐烘焙艺术馆和中焙师俱乐部协办的第九届世界面包大赛中国队选拔赛正式开启。2022年第九届世界面包大赛中国队选拔赛共有4场分区赛。分别为西南分区赛（10.28-30日），华北分区赛（11月），华东分区赛（11.20-22日），华南分区赛（12.14-16日）。各赛区分别选出选手代表进入中国区总决赛，于2023年3月总决赛上选出代表中国队参赛的最终人选，参加 2023年10月在法国举办的第九届世界面包大赛全球总决赛。

王者归来，对决开启！2022年第九届世界面包大赛中国队选拔赛-西南分区赛即将在⏰10月28-30日于成都举办！赛事全程直播，扫码添加客服获取直播链接噢~

小编辣评：苦等1年，面包大赛终于回归！

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2023世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛—保山分区赛

选手持续招募中

2023世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛即将登录云南保山!分赛区选手持续招募中！这一次我们将去往中国咖啡原产区——云南保山，用冲煮赛事追溯咖啡源头。11月13-15日，2023CBrC保山分赛区即将开赛，@云南保山市隆阳区潞江坝镇佐园咖啡活动展厅，快来报名吧！