寻味沙县，食在俞邦
来源：世界旅游报
2022-02-26 20:59
——2022海丝华文媒体福建行系列报道
《世界旅游报》电（记者 倪霞）2月19日下午 ，2022海丝华文媒体代表团来到三明市沙县区，先后参观了沙县小吃文化馆、沙县小吃民俗馆和沙县小吃第一村——夏茂镇俞邦村，探寻沙县小吃背后的故事。
俞邦村，有“沙县小吃第一村”之称。当绿水青山与人间百味相遇，沙县小吃筑起大产业，已成为三明市闪亮的名片。
走进俞邦村，焕然一新的面貌、如诗如画的美景使人流连忘返。村前的龙峰溪绿水潺潺宛如飘带，经河道与绿道提升龙凤桥周边景观后，更显迷人景象。村头的古樟树距今1000余年，经过一番精心打扮和保护，与正在铺装屋面防水瓦片、即将收尾的村史馆，一同讲述着由北宋而来的俞邦古村悠久的历史。
据这里的负责人介绍，俞邦村是革命老区村，历史文化底蕴深厚，辖4个自然村，共309户1112人。20多年来，沙县特色小吃业的发展与近年来乡村旅游的蓄力，为俞邦村打下了厚实基础。今年3月23日，习近平总书记来到俞邦村考察，为小山村插上了腾飞的翅膀。从小吃村到旅游村，俞邦村发展特色乡村旅游的探索，从一个侧面呈现出文旅赋能乡村振兴的独特作用。
沙县小吃之所以能获得今天的成就，离不开以俞邦村村民俞广清为首的第一代小吃业主们。最初他们就靠着一根扁担闯天下， 用扁担挑着去卖小吃，一边放水，一边放汤。 慢慢的挑着卖就演变成了环境比较简陋的小店，在俞广清提出的“一元进店，两元吃饱，五元吃好”，让沙县小吃受到了欢迎。市场上很多人对沙县小吃这种好吃不贵的模式非常喜欢。
近年来，俞邦村深入挖掘小吃业的拓展空间，吸引着南来北往的游客，沙县小吃正不断搭配“文旅大餐”。人们在这里感受“舌尖”上的沙县，领略民俗文化。
扁肉是“砖”、拌面是“钢”，盖起高楼大厦的比喻，如今已广为传唱。沙县小吃的“秘密配方”正是辛勤劳动的双手，目前全村外出经营沙县小吃人数累计670人，占全村人口的60%，小吃业主户均年收入超过10万元。
沙县小吃品牌影响力带动了旅游产业，2018年游客人数突破443万人，实现旅游总收入31亿元。沙县小吃产业不仅是“富民”，更为县域经济发展带来强大动力，实现真正地“强县”。
小小的沙县小吃承载着几代人的味觉记忆，也带着这座小小的山村闯出一条属于自己的致富路。沙县小吃的发展历程，也正是人们追求美好生活的缩影。
