意大利美食主题公园FICO Eataly World是世界上最大的农业与美食主题公园，堪称农旅融合界的迪士尼，它把农场、餐饮、商超和教育融合在一起，形成一个从田间到餐桌的有机体，在这里游客可以见证农作物种植、收割、加工的全部过程，品尝佳肴，享受各式各样与美食相关的体验。

FICO位于博洛尼亚，占地10万平方米，主题公园内有2个露天农场和马厩、40个食品工厂、超过45个餐厅和美食摊位、6个教室、电影院、可容纳1000人的会议中心、与4个大学合作的基金会等。

FICO板块分布

FICO分为六大板块，包括种植和养殖区域、购物区域、农产品加工厂、培训和教育、餐厅、活动区域，向游客展示食物从田间到餐桌的全过程，全面展现意大利的农业文化、餐饮文化。

（1）种植和养殖区

农场区域占地2万平米，位于整个建筑的两边，和超市、餐饮、工坊和教育区域紧紧相连，既便于为其他区域提供新鲜的农产品，又便于游客游览。

元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师认为，正因为农业有了天地灵气，才让它有了更大的价值。得益于良好的种植条件，农场区域种植了2000多种农作物，养殖了200多种动物，在果园农田里，种植的品种主要有草莓、葡萄、柑橘、苹果、水稻、麦子、酒花、大麻、橄榄、萝卜、香草类等，在牧场上，养殖的动物主要有猪、肉牛、奶牛、山羊、兔、马、鹅、羊等，种类齐全，涵盖了日常食材的大部分，为整个FICO的餐饮、教育和农产品加工工坊提供了新鲜的食材来源。

在种植和养殖区域，游客可以近距离观看食物的种植和养殖，了解意大利传统的农业。游客既可以直接购买新鲜食材，也可以在餐厅里吃到这些美食。如果游客看到了挤牛奶的场景，那么游客之后吃到奶酪很有可能就是这里的牛奶制作的。

（2）购物区

购物区域占地9000平方米，入驻食品企业150多家，在这里的商超和市集，游客既能身临其境地体验意大利传统农夫市集的氛围，也能逛到很多意大利的特色店铺。比如给整个园区设计专属自行车的BIANCHI专卖店，还有著名的意大利雪茄MANIFATTURE SIGARO TOSCANO、图书连锁店LIBRERIE COOP、有机护肤品OWAY等。

这里有生鲜农产品、饮料和食品，游客可以在这里买到具有当地特色的产品，是送人的不错选择。正如元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师所说，农产品最大的好处就是它是礼品的来源。值得一提的是，FICO的购物区域的布局和装修很有特色，整体上透露着独特的艺术感，游客可以享受到绝佳的购物体验。

为了使游客购物更方便，园区内有专门的购物三轮车用以出租，车辆由意大利著名自行车制造商 BIANCHI设计，这是零售环境中第一次将自行车与购物车结合一体的设计。

（3）农产品加工厂

农产品加工区域有40个涉农工坊，在这里游客可以看到小麦如何做成各种面食，牛肉如何制作成香肠，牛奶如何制作成奶酪，葡萄如何酿成红酒等，涉农工坊涵盖了五谷杂粮、肉禽奶蛋和水产海鲜的方方面面。

除了能看到食材到餐桌的整个流程，游客还可以聆听厨艺大师、农艺大师的现场讲解。

奶酪是意大利的传统美食，游客可以在这里看到奶酪生产的全过程，比如著名的莫扎里拉奶酪，奶酪之王帕马森干酪，还有乳清奶酪等，厨师还会向游客讲解制作过车和奶酪背后的故事，丰富游客的参观体验。

火腿和香肠也是意大利的传统美食，比如Prosciutto di Parma火腿，Culatello di Zibello火腿，Mortadella Bologna香肠等等。游客可以在工坊清楚地看到这些美食的生产过程，了解意大利的传统美食。如果游客想学习这些食物怎么做，FICO还提供相应的课程，这样游客在家里也能做出地道的意大利美食。

（4）培训和教育区

培训和教育是FICO很重要的一部分，在Eataly超市，各类美食培训的课程收入占Eataly收入的20%。这里有6间教室、6个不同主题的多媒体互动厅及1个剧院，针对不同人群每天举办30场活动，开设50堂课程寓教于乐。

这里的课程主要是园艺、农产品的加工、美食制作、甜点制作以及食物摄影等等。值得一提的是，这里还有一站式关于生物自然的科普教育，适合幼儿到高中的学生，包括免费的多媒体互动课程、各类涉农和食品类课程以及儿童自然教育主题课程。

此外，FICO还有专门针对儿童的创意工坊。在自然手工实验室，孩子们可以用自然材料进行手工创作，培养动手能力；在知识实验室，孩子们可以探索花园和土地，满足好奇心；在自然王国实验室，孩子们可以通过实验探索自然界的秘密，增长见识；还有专门听故事的地方，用声音给孩子们构建精彩的世界，激发孩子们的想象力。

（5）餐饮区

餐饮区有超过45家餐饮店和美食摊位，这里的餐饮店铺有四类，包括标准的正餐馆、街头小吃馆、知名餐饮品牌店和酒吧咖啡馆，在这里消费者们可以吃大餐、品尝街边美食、喝咖啡、饮酒，富有层次感的餐饮设置可以满足不同消费者的饮食需求。

值得注意的是，FICO的餐饮与意大利的“慢食运动”有着密切的联系。慢食运动在1986 年由意大利美食专栏作家卡洛·佩特里尼提出，他向世人发出呼吁：即使在最繁忙的时候，也不要忘记享受传统的家乡美食。该运动旨在对抗日益盛夏的快化，推崇传统美食文化，提倡维持单个生态区的饮食文化，使用与之相关的农产品，从而促进及保护当地饲养业及农业。

元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师认为农产品的品质一定是和风土人情紧密地联合在一起的。FICO主打Slow Food（慢食物），食品原料都是来自农场，厨房的工作人员用新鲜食材亲手加工食品，让消费者吃到以传统生产方式制作的食物，感受慢食的乐趣。

（6）活动区

活动区有1家影院、1个可容纳50至1000人的会议中心以及若干户外休闲娱乐区，游客们可以在这里看电影、玩耍。为了使游客的休闲娱乐更丰富，Eataly与麻省理工学院合作设计了六个虚拟现实的“游乐设施”供游客体验。无论是成人还是儿童，都可以在活动区找到自己喜欢的休闲娱乐项目，度过愉快的时光。

此外，区域内提供4000平方米的空间举办商务会议和活动，游客们可以通过主题旅游、团队活动、美食和葡萄酒品尝以及烹饪表演等体验FICO美食世界的真正灵魂。

向FICO学习什么？

FICO Eataly World从成立至今，迅速在国际上构建出强大的“美食第一农业旅游项目”的品牌影响力。除了具体的项目、产品和设施之外，它的成功还离不开贴心的消费引导服务、吸引眼球的营销方式、建设了以“吃”为主题的文化和构建沉浸式的体验与消费。

全方位、贴心的消费引导服务。游客进入园区是完全免费的，并且主题公园一周七天不停业，每天早晨10点营业到午夜。从顾客游览的便利性出发，“FICO Eataly World”设置了两种顾客流线，一种是以消费为主，方便游客消费，一种是以农业参观为主，并且游客可以灵活改变游览路线。

吸引眼球的营销方式。Eataly善于运用把节事活动造势，创造了很多节日，比如素食节、啤酒节、火腿日等。在情人节，乐园创造了“反情人节”，吸引了一众单身人士。在愚人节，乐园通过多个平台发布了Must Fest活动，邀请顾客来体验一把古老的葡萄酒酿造流程。此外，乐园还通过社交媒体举办了一系列有意思的活动成功吸引关注。

建设了以“吃”为主题的文化。元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，消费者消费的不是文化，但消费者感兴趣的是文化。为了让主题落地生根，关键是要形成基于主题的文化。“吃”是全世界都感兴趣的话题，FICO把30个国家以及当地特色农业资源汇聚在一起，从采摘、餐饮到体验、娱乐，各方面皆是围绕“吃”展开，构建了“吃”的欢乐王国，为消费者带来美食盛宴。

构建沉浸式的体验与消费。FICO把农业景观、农业体验、农产品售卖等进行融合，在这里，生产、购买、吃喝都是体验，淡化了消费的概念。例如，消费者可以观看喂养奶牛、挤牛奶的过程，还可以买到新鲜的牛奶拿到附近的加工点制作成美食。消费者沉浸在这个美食主题公园里，所见所闻所感都是体验，自然会忍不住品尝美食、购买产品。

“dal campo alla forchetta”，意为从田间到餐桌，是FICO 的座右铭。现在的快生活节奏使得我们生活在一个跟土地、自然、新鲜食材隔绝的社会，从田间到餐桌不仅仅是吃到新鲜的食材，更重要的意义是重塑人、食物、自然的关系。FICO通过农业、餐饮、商超、教育的融合，营造了一个人、食物、自然紧密相连的环境，即便是生活在都市化、商业化和农业工业化环境中，人们也能够通过FICO走近农业，参与农业，体验农趣，感受“慢食”的乐趣。