法国腹地，美味深处——“美食之谷”
“从明天起，做一个幸福的人，关心粮食和蔬菜，喂马劈柴，周游世界。
后疫情时代，什么样的旅行才值得期待？旅行的意义当然不是对人云亦云的趋之若鹜，恐怕只有回归内心感受和对生活本身的热烈探索才能使我们真正获得旅行的慰藉吧。不如去法国像当地人那样过几天柴米油盐的小日子？民以食为天，简单质朴的口腹之乐，却是生活艺术的精要所在。
法国腹地，美味深处——法国全新上线的“美食之谷“La Vallée de la Gastronomie - France®旅行线路由北向南，从勃艮第(Bourgogne)出发，途经里昂(Lyon)，南向直抵地中海畔的普罗旺斯马赛(Marseille)，线路全长620公里，覆盖面积75591平方公里，沿途共有393个美味特产、165个法国原产地保护标识AOC/AOP认证食材以及32项别开生面的美食文化体验项目。以下分四个方向聊聊“美食之谷”一路有哪些好吃的、好玩儿的和好逛的！
PART 1
三城三味—— 第戎、里昂和马赛
第戎 (Dijon) ——“拿勃艮第红酒当酱油使”是一种什么样的体验？
勃艮第(Bourgogne)地处巴黎东南部，从巴黎出发乘坐高速火车TGV约1.5小时可达。勃艮第是闻名遐迩的美食美酒之乡。法国大餐中许多“硬菜”都出自勃艮第：勃艮第红酒炖牛肉(Bœuf Bourguignon)、勃艮第焗蜗牛(Escargots à la Bourguignonne)、红酒酱汁水波蛋(Œufs en meurette)、红酒烩鸡(Coq au Vin)…… “拿红酒当酱油使”——这一波“凡尔赛”神操作非勃艮第莫属！
第戎老城© Valentin Pacaut - The Explorers
勃艮第地区首府第戎(Dijon)，古罗马时代建城，中世纪时是雄霸一方的勃艮第公国首府，第戎老城因完好保留了中世纪的城市格局与生活氛围，于2015年被列入UNESCO世界文化遗产名录。穿梭在老城古香古色的木筋墙老屋之中，可跟随一串憨态可掬的“小猫头鹰”(Parcours de la Chouette)路标步行探访第戎城内的22处经典名胜。在秋天里的落日时分，拾阶而上，登上好人飞利普塔(Tour Philippe le Bon)塔顶，满眼皆是老城与周边田园山野的秋色温柔。
第戎老城内的小猫头鹰路标© Valentin Pacaut - The Explorers
除了第戎公爵宫(Palais des Ducs)，当地许多地道美食也是沿袭自勃艮第公爵时代的古老遗产。受法国IGP原产地命名保护的勃艮第黄芥末酱(la moutarde de Bourgogne)是法餐中的基础酱料之一，煎烤烹煮，头盘甜品，都有它的用武之地。早期的黄芥末酱只是当时昂贵“进口”酱料胡椒的“平替”。1390年勃艮第黄芥末酱的制造工艺被立法程式化，后来随着文艺复兴时代节庆宴会的盛行而逐渐跻身法餐主流酱料行列。还有用蜂蜜、生姜、肉桂、八角、茴香和丁香烤制的第戎香料面包(Le pain d’épices de Dijon)，古法酿制的第戎黑加仑甜酒(Crème de Cassis de Dijon) 都是地道的勃艮第风味。建于1796年的第戎老铺La Maison Mulot & Petitjean为成人、12至17岁的青少年和团队客人提供深度赏味勃艮第的美食体验工坊，人均只需几欧元。
勃艮第黄芥末酱© Valentin Pacaut - The Explorers
里昂(Lyon)——人间烟火处，市井长巷中
沿着“美食之谷”线路一路向南，到了里昂(Lyon)，完全又是另一种画风了。
“上有天堂，下有里昂”——把“苏杭”换成“里昂”，竟然毫无违和感！不仅文字押韵，里昂也确有富庶江南的钟灵毓秀。里昂是高卢罗马时代的三大古都之一，建城2000多年历史，里昂老城拥有欧洲现存面积最大的文艺复兴时代街巷，于1998年被列入UNESCO世界文化遗产名录。每年12月的里昂灯光节(Fête des Lumières)是里昂的高光时刻，富维耶山上拜占庭中世纪风格的白色圣母院 (La Basilique Notre Dame de Fourvière)和高耸于尖顶的金色圣母像，与老城区(Vieux Lyon)、半岛区(Presqu’île)、索恩河(Saône)两岸的车水马龙遥相呼应，全城流光溢彩、繁华绚丽。
里昂富维耶圣母院©G. ReynardAuvergne-Rhône-Alpes Tourisme
然而里昂的难得之处，在于华丽与烟火并存。人间烟火处，市井长巷中。且看大街小巷随处可见的里昂特色家常菜馆Bouchon Lyonnais里，猪油渣(Les Grattons) 、猪血肠(Boudin)、牛肚猪头肉肠(Andouillette)，鱼肠(Quenell) …… ——这些油腻重口味的家常菜肴，浇上浓浓的汤汁，香气扑鼻，再来一杯轻快爽口价格亲民的博若莱新酒，放下了精致法餐对高级食材的那份苛刻和执念，廉价部位的肉和内脏却也烹煮得丝毫不马虎——这才是里昂的岁月静好！
里昂特色家常菜馆Bouchon Lyonnais© M Kirchgessner
说起里昂的“烟火气”和“人情味”，便绕不过“丝绸”二字，这种渊源被生动记录在里昂丝绸博物馆(Musée de la soie lyonnaise)里。早在在文艺复兴时期里昂就是欧洲盛极一时的丝绸中心，后来随着18、19世纪的工业腾飞，这里聚集了大量的产业工人。最早一批的里昂家常菜馆便出现在19世纪纺织工厂聚集的红十字区(Croix Rousse)，起初是一些供工人们下夜班吃早饭的苍蝇小馆儿。而里昂的特色建筑——串廊(Traboule)，曾经是为了下雨天方便运送怕沾水的昂贵丝织品到索恩河上的货船而建。里昂共有500多条串廊，大部分已经关闭很久了。这些穿梭于街道楼房间的隐秘迷宫在二战时曾是里昂抵抗组织游击战的利器。
里昂 串廊©G. ReynardAuvergne-Rhône-Alpes Tourisme
位于里昂老城红十字区的Plum Lyon Teaching Kitchen为游客提供多种语言、不同主题菜系的传统法餐烹饪体验工坊。与众不同的是体验活动的起点被放进了当地集市，像里昂人那样去赶集买食材香料，一直到围坐一桌大快朵颐——无论是一家人的亲子旅行、情侣或者跟一群朋友一起，过一天“里昂小日子”都将会是难忘的旅行回忆吧！或者乘坐LeWagonBar餐车, 从索恩河(Saône)畔的文艺复兴老城区到新兴现代化的汇流区(la Confluence)， 用一顿精致法餐的时间“逛吃”穿越里昂城2000年历史。
马赛和马赛鱼汤的“佛系”打开方式！
“美食之谷”线路的南端止于普罗旺斯马赛(Marseille)。马赛是一座很“神”的城市，沧桑与现代的时空交错偶尔让人恍惚，古今融合的既视感有时又很“人间清醒”！
法国第二大城市马赛是普罗旺斯地区的首府，从巴黎乘坐高速火车TGV南下，约3小时可达。提到马赛美食，总绕不过那碗鱼汤——著名的马赛鱼汤(Bouillabaisse)菜谱上赫然写着： “原料：港口新鲜鱼市上有什么用什么……”， 乍一看，这无所谓的画风似乎与考究精致的法餐格格不入……. 其实这正是对传统精髓的沿袭。上世纪初，渔夫们每天天不亮下海，清晨时分聚在马赛老港叫卖渔获。那些卖剩下的鱼虾杂贝被他们带回家，加上几瓢海水和普罗旺斯香料，煮成一锅鲜美的鱼汤全家老小共享。这种渔夫生活方式后来演变成为当地一道特色菜肴——马赛鱼汤。
马赛鱼汤 Mars-Poissons-©Lamy-029
其实马赛的各色餐厅，不失为这座城市的一种别致的打开方式。在马赛喝马赛鱼汤，姿势和角度很有讲究。例如在老港灯塔附近的赛艇俱乐部餐厅(Rowing Club Restaurant)，或者在Le Péron餐厅，吹着地中海的习习海风，远眺着烟波浩渺中的伊芙岛(Le Château d'If)，这碗马赛鱼汤喝下去够回味好几年的。伊芙岛是修建于16世纪的一处军事堡垒，在后来的400年中一直被用作流放监狱。大仲马笔下的“基督山伯爵”就是在这里蒙冤被关了十四年之久。
或者阳光明媚的午后在La Caravelle爵士乐酒吧的小露台上，点一杯普罗旺斯桃红葡萄酒，守着眼前的马赛老港和圣母加德大教堂 (Basilique Notre Dame de la Garde)放空自己，是不是“佛系”得很别致？
马赛老港 © Atout France Robert Palomba 版权有效至20240509
又或者在正对着欧洲与地中海文明博物馆(MUCEM)的Regards Café咖啡厅边喝下午茶边静静欣赏眼前这座古今交融的典范建筑。矗立在马赛老港的MUCEM落成于马赛当选欧洲文化之都的2013年。博物馆当代艺术感十足的“水泥蕾丝花纹”主体建筑通过一座悬空桥与马赛古老而壮观的历史遗迹圣让堡(Fort St Jean)相连，取意古今对话与文明交融。
又或者前往卡朗格国家公园(Parc national des Calanques)里的岩洞餐厅La Grotte，边吃着普罗旺斯香草炖海鲜，边欣赏壮美的峡湾，白色石灰岩伸入绿松石色的海水中的，仿佛海平面上迤逦的大朵残云。游泳、浮潜、划船、攀岩和徒步……卡朗格国家公园是天然的户外运动乐园。
卡朗格国家公园© Valentin Pacaut - The Explorers
“保温杯里泡枸杞”的养生宝宝们一定不要错过位于马赛老港的布莱斯爹爹花园(Jardin de Blaize)，这是一家祖传几代的草药店，入选了法国“鲜活遗产”企业名录(EPV)，各种传统药用和香料植物、天然萃取的植物精油、食疗和天然美容化妆品应有尽有！
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PART 2
人间烟火处，至味是清欢——风骨峥嵘的法国集市们！
陈晓卿曾感慨：“我们去一个城市，一般就会去名胜古迹，去看那些所谓的地标建筑，其实了解一坐城市的最好方式是去看它的菜市场”。当地的本季食材、地道的特色小吃和最真实的人文风情——集市往往将一座城市最深层的肌理以最直白的方式呈现。“美食之谷”线路从北向南，从第戎到马赛，一路上有许多值得一逛的集市。
大俗即大雅，至浅藏至深——第戎Le Brunch des Halles市场
第戎老城Le Brunch des Halles市场是一座19世纪末的钢结构建筑，建筑高13米，面积4400m2，可同时容纳200多个摊位。 通常是每周二、五、六的上午开市，售卖当地出产的新鲜瓜果蔬菜和特色熟食点心，清一水的勃艮第水准优质食材。市场周边聚集着大大小小的露天咖啡座、地道的小酒馆儿，也有第戎知名餐厅，每周日集市还会邀请不同乐队和艺术家来一场露天音乐会！一边是市井喧嚣，一边是香颂缱绻，大俗即大雅，至浅藏至深。当地人非常流行的一种生活方式是周日一早去Le Brunch des Halles市场就着音乐喝杯咖啡，悠闲地逛市场采购新鲜食物，装满一篮子，在阳光明媚的下午和家人朋友前往第戎西郊的仙女喷泉公园（Parc de la Fontaine aux Fées）野餐。
去法国“吃鸡”！——布蕾丝鸡市
第戎往南的布蕾丝鸡市也相当有名。布蕾丝鸡(Poulet de Bresse)鸡冠鲜红，羽毛雪白，脚爪靛蓝，与法国红白蓝三色国旗“撞色”，因而被一些美食家称誉为法国“国鸡”、“高卢雄鸡的化身”。布蕾丝鸡以天然古法精细养殖，价格昂贵，早在1957年就获得了法国AOC原产地保护标识。法餐中的一道传统名菜——奶油慢炖布雷斯鸡肉(Poulet de Bresse à la crème)指定选用食材即为布蕾丝鸡。布蕾丝鲁罕(Louhans)鸡市从17世纪起就颇具规模了。附近的两座小城也非常别致——位于汝拉山腹地旖旎的水城朵尔(Dole)，以及勃艮第南部小镇图尔尼(Tournus)和它遗世而立的圣菲力贝尔修道院(Abbaye Saint-Philibert de Tournus)。
法餐名菜 奶油慢炖布雷斯鸡肉 © P. JayetAuvergne-Rhône-Alpes Tourisme
满足你对里昂的全部想象——里昂保罗博古斯市场
沿着“美食之谷”线路再往南，里昂的保罗博古斯市场( Les Halles de Lyon – Paul Bocuse)， 以“大厨中的大厨”——保罗·博古斯(Paul Bocuse)命名，荟聚了里昂当地优质的新鲜食材、熟食点心、海鲜摊贩和餐馆，走进市场，热气腾腾的面包小麦香，来自大海的鲜腥味，各种肉肠的肥腻香，一波又一波袭击到你直咽口水！在集市边的立桌上来半打新鲜生蚝，点一杯亲民的白葡萄酒，离开时别忘了包两根里昂香肠(Saucisson de Lyon)带走，这可是里昂独家伴手礼！里昂保罗博古斯市场于1971年开放，在2006的一次整修中市场屋顶被铺上了草坪和小灌木，未来这里将建成一座公众屋顶花园。保罗博古斯市场在里昂人心中是一种独特的存在，寄托了这座华丽与烟火并存的美食之都对生活孜孜不倦的热情。
里昂的保罗博古斯市场 ©Jack Leone
梵高塞尚，艺术大师眼中的人间烟火——普罗旺斯集市
再往南走，便是法国南部普罗旺斯。埃克斯-普罗旺斯(Aix – en-Provence)老城随处可见罗马时代的雕塑喷泉，普罗旺斯明媚阳光下大大小小的露天咖啡座坐满了闲适的人们。老城市政厅广场上每周二四六是普罗旺斯鲜花集市Le Marché aux Fleurs，其它日子里则是渔市。花束、盆栽、小果树、各种普罗旺斯香草，徜徉在馥郁芬芳和缤纷明艳中，普罗旺斯的富庶天真和南法慢生活的节奏在这里被演绎到了极致。埃克斯-普罗旺斯是“现代绘画之父”保罗·塞尚的故乡，可以跟随城内“塞尚之路”(Circuit de Cézanne)去逛他的画室、他画过的采石场、买过颜料的小铺，他和左拉泡过的咖啡馆…… 在埃克斯普罗旺斯百年糕点品牌Le Roy René的甜品蜜饯工厂里有一座卡里颂博物馆(le Musée du Calisson)，卡里颂(calisson)算得上是普罗旺斯“文化遗产级”的特色点心了。“卡里颂的秘密”工作坊让这种菱形小甜点的粉丝们一探究竟。
卡里颂©R.CINTAS-FLORES Provence Tourisme
另一座小城圣雷米普罗旺斯(Saint-Rémy-de-Provence)的普罗旺斯特产集市(Le Grand marché Provençal)也很有名，视觉与嗅觉的普罗旺斯盛宴：橄榄油、香料、蜂蜜、瓜果、普罗旺斯土布、陶器、薰衣草和迷迭香精制的香皂与精油…… 梵高在那里的圣保罗修道院(Monastère Saint-Paul-de-Mausole) 疗养时度过了他艺术人生的最高产时期，《麦田与收割者》、《鸢尾花》和《星空》都是他这一时期的作品。遍布葡萄藤的蜿蜒山谷，罗纳河畔宁静的小路、古朴的修道院花园…… 谁都不知道这座小城究竟触及了梵高心底哪一个隐秘的角落。
普罗旺斯集市© E. DAUTANT Provence Tourisme 版权有效至20241030
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PART 3
亲子探宝“美食之谷”
从北向南，从勃艮第到马赛，“美食之谷”是一条藏满了惊喜的宝藏线路。亲子探宝之旅更是一种难得的旅行体验。这一路上的几处小众糖果博物馆，不仅让小朋友们无法拒绝，也让大朋友们顺着那些熟悉的滋味秒回童年。
从里昂出发，沿着罗纳河一路向南，快到瓦朗斯(Valence)的路上，会经过坦耶尔米塔格(Tain-l’Hermitage)小镇。小镇不大，却藏着法国三个AOC葡萄园，爬满了葡萄藤的山坡，像田园诗一般的景致。大名鼎鼎的法芙娜Valrhona巧克力从1922年起就在小镇建厂，后来这里落成了法国独一无二的巧克力之城博物馆(Cité du chocolat)。博物馆通过高科技声光技术“植入”了一片南美洲热带雨林的可可种植园，置身其中甚至能听到鸟儿在耳边扇动翅膀的声音，逼真到孩子们会跳着躲避地上爬行的蛇和昆虫，身临其境般体验可可豆的采摘和处理，一步一步见证一块巧克力的诞生。在体验工坊中，孩子们可以自己动手给果仁穿上丝滑的巧克力外衣涂层，或者制作一块写有自己名字的专属“限量版”巧克力。博物馆餐厅Le Comptoir Porcelana提供由法国大厨操刀的独家“巧克力大餐”：黑巧克力鸭腿肉、白巧克力柠檬奶冻……从巧克力元素的开胃菜到甜点不胜枚举！巧克力之城博物馆让孩子们学会静心品味匠心与滋味，今后再吃巧克力也许就不会囫囵吞枣啦！
巧克力之城博物馆 © Studio MIR-LaDromeTourisme
沿着“美食之谷”继续南下，普罗旺斯地区“北大门”——蒙特利马的牛轧糖(Nougat de Montélimar)是普罗旺斯最具代表性的特产之一。蒙特利马牛轧糖起源于中世纪，先因勃艮第公爵的偏爱而走红法国贵族圈，后来，曾任蒙特利马市长的埃米尔·卢贝(Emile Loubet)在20世纪初担任法国总统期间，将蒙特利马牛轧糖引进爱丽舍宫，作为送给外国领导人的伴手“国礼”，从此蒙特利马牛轧糖名扬海外。蒙特利马牛轧糖选用产自南法、西班牙和西西里岛的香气浓郁的杏仁、普罗旺斯薰衣草花蜜和蛋白慕斯，以传统工艺纯手工制成，甜如蜜糖，却没有工业化量产牛轧糖的燥腻。
白牛轧糖 © P. DANIEL Provence Tourisme 版权有效至20241230
过了蒙特利马，沿着“美食之谷”路线继续南行，可到达位于教皇之城阿维尼翁(Avignon)和古罗马名城尼姆(Nîme)之间的UNESCO世界文化遗产——被印在5欧元钞票上的加尔水道桥(Pont du Gard)。加尔水道桥是公元1世纪古罗马工匠实用性与美观兼具的传世杰作，是世界上现存规模最大的古罗马引水工程。有点“欧洲版赵州桥+都江堰”的意思，只是咱们的都江堰是灌溉水利工程遗产，而加尔水道桥则是为九条引水渠的另一头，50公里之外的古罗马名城——尼姆城内喷泉、花园、850多个浴池、私人住宅供水。这一供就是整整400年！加尔水道桥为三层石拱桥，高约49米，最长的部分275米，桥身由50400块精密雕凿的石灰石以重力构合，没有使用水泥钉子或砂浆粘结，这又有点中国古代建筑中的“榫卯结构”那意思，2000年前古罗马人的建造方法至今是一个谜。每年法国国庆日在加尔水道桥燃放焰火和晚上的灯光秀表演总是令人期待的盛会。夏天在桥下平静清澈的加尔东河(Gardon)上泛舟游泳也是非常震撼而惬意的体验。
加尔水道桥 ©Atout France Nathalie Baetens 版权有效至30.09.2025
加尔水道桥连接起了羽泽斯(Uzès)和尼姆(Nîmes)两座千年古城。桥的一边，11公里之外的羽泽斯古城有一家哈瑞宝糖果博物馆(Musée Haribo)。哈瑞宝Haribo是欧洲家喻户晓的糖果品牌，近年来似乎也高频出现在中国街头便利店和商场儿童区。他家经典款——五颜六色的透明小熊软糖非常“治愈”，不仅小朋友，也是许多“大宝宝”们的心头好。在羽泽斯的这家哈瑞宝糖果博物馆，可以投币启动自动包装流水线，为自己做出一款专属“限量版”！
哈瑞宝Haribo糖果
尼姆Nîmes是古罗马时代超大城市之一，罗马帝国修建的8万公里“条条大道”中，尼姆是连接西班牙、意大利到罗马的枢纽之一。尼姆自古就是高卢、古罗马和安达卢西亚等多文化交融之地。时至今日，尼姆的多元文化让这座小城依旧风情万种。春夏有人声鼎沸的斗牛节和奔牛节，冬季有热情似火的弗拉明戈歌舞节。尼姆城内至今保存着公元前16世纪修建的方殿(Maison Carrée)和建于公元70年的庞大的尼姆斗兽场(Arènes de Nîmes), 电影《角斗士》曾在此拍摄取景。
“美食之谷”线路南端，从普罗旺斯直抵地中海，这里是法国国家级湿地自然保护区——卡马尔格(Camargue)。 卡马尔格白马的雪白、黑公牛的墨黑、金合欢花的明黄和火烈鸟的“少女粉”赋予卡马尔格天然“高饱和度滤镜”！这里出产的生态稻米受法国原产地保护标识AOC认证。位于卡马尔格自然公园(Parc naturel régional de Camargue)腹地的圣日尔曼农场(le Mas Saint Germain)为想要深度体验卡马尔格自然风光与农场生活方式的家庭提供“原生态有机假期”！农场由土生土长的几代人祖传经营，在卡马尔格原始壮丽的自然风貌中，有播种的稻田、饲养的马匹和斗牛，由葡萄园改建的牧场、羊圈、鸽子窝、原始的烤面包炉、酒窖、池塘、农场主的老木屋——满足你对欧洲农场世外桃源生活的全部想象！五间翻修过的木屋可供游客居住。在200公顷原始湿地自然风光中骑马或者开4x4.越野又是一种什么样的体验呢？！
卡马尔格火烈鸟 © Valentin Pacaut - The Explorers
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PART 4
有故事也有好酒的“美食之谷”
从勃艮第(Bourgogne)的Château de Chamirey城堡庄园，到罗纳河谷(les Côtes du Rhône)腹地的Cave de Tain酒庄, 再到西南边的Chateau d’Or et de Gueules酒庄，最后，这条从勃艮第到普罗旺斯，从北向南穿越“美食之谷”的名酒名庄之路在多次出现在塞尚画作中的圣维克多山(Mont Sainte-Victoire)脚下Le Loup Bleu葡萄庄园完美收官！一方风土养一方滋味。
勃艮第比肩波尔多，可谓葡萄酒届的泰山北斗。勃艮第产区面积约为波尔多产区的1/5，年均葡萄酒产量还不到波尔多产区的1/4。虽然体量小，但是法国400多个AOC级产区中有1/4“扎堆儿”在勃艮第，勃艮第荟集了562个一级葡萄园 (Premier Cru )和 33 个特级葡萄园 (Grand Cru)，然而勃艮第AOC葡萄酒产量却仅占全法国的6%。如此“傲娇”的勃艮第是出了名的难以捉摸，它独特的土质和气候赋予了精品黑皮诺(pinot noir)和少量精品霞多丽(chardonnay)地域感鲜明的调性与滋味。“勃垦第地块”(Climats de Bourgogne) 的特别自然文化景观也被UNESCO列入世界文化遗产名录。
勃艮第葡萄田 © Valentin Pacaut - The Explorers
从第戎(Dijon)到博讷(Beaune)的40公里是勃艮第特级名酒之路(La Route des Grands Crus)的精华路段——金丘(Côte d’Or)。这里出产着全世界最昂贵的葡萄酒，沿途是田园诗一般的乡野风光，非常适合骑自行车深入探访！夜丘区(Côte de Nuits)最大的特级园伏旧园(Clos de Vougeot)自古就是法国顶级葡萄酒产区，专供皇室贵族，名气在拿破仑时期登峰造极。伏旧园城堡(Château du Clos de Vougeot)至今保留着昔日舔土识风味的西笃会的酒窖。博纳贫济院(Les Hospices de Beaune)是一座建于15世纪英法百年战争末期的基督教主宫医院，由当时的勃垦第公爵掌玺大臣亲自主持修建。哥特式建筑错落有致，内部保存完好的多彩釉面瓦顶熠熠生辉。法国20世纪最受欢迎的影片之一《虎口脱险》曾在此拍摄。博纳贫济院自有的67公顷葡萄田中85%为一级或者特级园，所产佳酿自1895年起，于每年11月的第三个周日在博纳贫济院拍卖(Vente aux Enchères des Vins des Hospices de Beaune)——这是全世界规模最大的葡萄酒拍卖会，每年拍卖会主席都会邀请明星、知名运动员、政要或王室成员担任。拍卖所得用于医学研究和慈善事业。
勃艮第以南，距离里昂城东北30公里处的博若莱(Beaujolais)产区因博若莱新酒节(Les Fêtes des Beaujolais Nouveaux)而闻名全球。每年11月第三个周四零点，博若莱新酒开孔仪式(Mise en perse)在博若莱、里昂、纽约和东京全球同步首发！博若莱由单一的佳美葡萄(Gamay Noir à Jus Blanc)酿制，少了北部勃艮第产区黑皮诺的高贵骄矜，佳美更像是一个天真爽朗藏不住心事的姑娘，八九月采摘，十月酿造，十一月新酒开瓶，单宁低、果香浓，及时行乐享受当下。在18、19世纪纺织工人聚集的里昂特色家常菜馆Bouchon Lyonnais里，轻快爽口、价格亲民的博若莱酒风光无两。后来随着铁路的修建，博若莱酒在巴黎的小酒馆里也曾风靡一时，直到跨过芒什海峡成为频频在伦敦派对上亮相的时尚单品。
博若莱葡萄园 © P. MuradianAuvergne-Rhône-Alpes Tourisme
沿着“美食山谷”一路向南，阿尔黛什峡谷(Gorges d’Ardèche)在崇山峻岭间悠然画出一条自西向东蜿蜒40公里的优美弧线。在浑然天成的壮丽风光中，攀岩、漂流、皮划艇、露营都是备受青睐的户外体验。阿尔黛什峡谷东端的圣马歇尔岩洞(Grotte de Saint-Marcel)保存着史前人类的痕迹。当地有将橡木桶置入岩洞陈酿的独特传统，让阿尔黛什葡萄酒在这个天然的古老酒窖中沾沾“仙气”。圣马歇尔岩洞提供一种独一无二的品酒体验Spéléoenologie®——在专业向导带领下，步行穿过圣马歇尔岩洞甬道，在深入地下100米的洞穴中，在伸手不见五指的“绝对黑暗”中，五官身心彻底松弛，然后品一品罗纳河口阿尔黛什的佳酿。个中滋味，恐怕只有经历过的人才会明白。
阿尔黛什峡谷©M. DupontAuvergne-Rhône-Alpes Tourisme
从北向南穿越“美食之谷”的名酒名庄之路在南法埃克斯普罗旺斯的圣维克多山(Mont Sainte-Victoire)南麓Domaine Le Loup Bleu庄园完美收官！这是一个家庭经营的葡萄庄园，只出产AOP普罗旺斯佳酿。圣维克多山是塞尚百画不厌的地方，在吕贝龙Luberon和旺图Ventoux的葡萄园中徒步或者骑行，不同的季节，不同的光照，不同的心境，总有看不完的旖旎。